Post on2024.11.10 バッタンのバタバタ釣行記

【鰹】

豆さんからカツオを貰いました。

貰った状態の写真撮り忘れたので、多分このカツオ↓

なかなか良いサイズ。

さて、良い魚が入荷したらやってみたかった事があります。

はい、どーん。

究極のすし酢を作ります。なのでちょっとだけ高めの純米酢とザラメを用意しました。

このすし酢の作り方は人伝いに聞いたものなので、レシピを公開するのはどうかと思います。

どうしても知りたい方はイベント等で直接僕に聞いて下さい笑

このすし酢で作った酢飯がホンマにめちゃくちゃ美味いのです。

その酢飯で作った手こね寿司。

めちゃうまなんですが、唯一の失敗がどう考えても青ネギじゃなくて大葉やったわ…

2人分の手こね寿司を作って、余った酢飯は酢飯だけで食ってました。

それぐらい美味い！

カツオの刺身、炙りマヨネーズ玉ネギ青ネギ乗せポン酢がけ。

シーチキン＋マヨネーズ＝めっちゃ合う。

おかか＋マヨネーズ＝めっちゃ合う。

カツオとはいかに姿形を変えようともマヨネーズに合わせられてしまう運命なのです。

はいうまいー。

そして刺身の漬けにしておいて、翌日まで寝かせておきます。

翌日にはカツオ茶漬けで頂きまーす！

余ってた青ネギをぶち込みましたが、やっぱりちょっと違う…入れてもいいけどちょっと多すぎました。ラーメン横綱やないんやから。笑

脂は薄めのカツオでしたが、やっぱり新鮮なカツオはモチモチで美味い！

ご馳走様でした〜