Post on バッタンのバタバタ釣行記
【鰹】
豆さんからカツオを貰いました。
貰った状態の写真撮り忘れたので、多分このカツオ↓
なかなか良いサイズ。
さて、良い魚が入荷したらやってみたかった事があります。
はい、どーん。
究極のすし酢を作ります。なのでちょっとだけ高めの純米酢とザラメを用意しました。
このすし酢の作り方は人伝いに聞いたものなので、レシピを公開するのはどうかと思います。
どうしても知りたい方はイベント等で直接僕に聞いて下さい笑
このすし酢で作った酢飯がホンマにめちゃくちゃ美味いのです。
その酢飯で作った手こね寿司。
めちゃうまなんですが、唯一の失敗がどう考えても青ネギじゃなくて大葉やったわ…
2人分の手こね寿司を作って、余った酢飯は酢飯だけで食ってました。
それぐらい美味い！
カツオの刺身、炙りマヨネーズ玉ネギ青ネギ乗せポン酢がけ。
シーチキン＋マヨネーズ＝めっちゃ合う。
おかか＋マヨネーズ＝めっちゃ合う。
カツオとはいかに姿形を変えようともマヨネーズに合わせられてしまう運命なのです。
はいうまいー。
そして刺身の漬けにしておいて、翌日まで寝かせておきます。
翌日にはカツオ茶漬けで頂きまーす！
余ってた青ネギをぶち込みましたが、やっぱりちょっと違う…入れてもいいけどちょっと多すぎました。ラーメン横綱やないんやから。笑
脂は薄めのカツオでしたが、やっぱり新鮮なカツオはモチモチで美味い！
ご馳走様でした〜
