Post on 釣果飯
【日本海産ブリを食う！】
前回キャッチしたブリを料理しました。
ちょっと痩せ気味個体で不安だったのですが・・・
腹身には脂あり！
これぐらいの脂のほうがオジサンには食べやすいかも知れません。（笑）
カマ焼き。
これは間違いなく脂でジューシー！美味い！
漬け。これも美味い！タレに漬けたまま１晩寝かせてよ～く味がしゅんだ身を翌日にダシ茶漬けにします。写真ありませんがこれが至福。
さてブレードに間違って食いついたレンコダイですが塩焼きにしました。
年末の釣りでチカメキントキはウロコを落とさずに塩焼きにすると言いましたが、レンコダイもウロコ付けたまま焼いてみようと思いました。
うん、いい感じ。
ウロコを付けたままにする事によって身の水分が抜けにくい気がします。
箸を入れるとウロコはぺりぺりと皮ごとめくれました。
ウロコが散らばって食べにくいなんて事も無いです。
身はこんな感じ。水分が保たれている気がしません？
食べた感想も水分が保たれている気がしました。笑
もしかしてウロコがしっかりしている魚はこの焼き方が正解か・・・？
皆さんもやってみて美味しかったかどうか報告して下さいね～！
