Post on 釣果飯
【俺の釣果飯】
さあ前回釣ったお魚を料理していくで！
前回釣ったチカメは丸ごと塩焼きにしてやりました！
料理写真撮り忘れ・・・・
チカメはウロコ細かくて剥がれにくいので、ウロコを取らずにそのまま塩を振って焼くのがいい！
ウロコを取らない効果もあるのか、身の水分が落ちるのを守ってくれる気もします。
めっちゃジューシーに焼き上がります。
料理写真は撮り忘れ・・・・
さてアジです。
こちらも料理写真撮り忘れ・・・ましたが、過去の写真で誤魔化す姑息なブロガーです。（笑）
アジを釣ったら絶対コレ。寿司。
握り方はテキトーですが、美味いネタと美味い酢飯があれば何とかなります。
アジは熟成するより釣った日のブリブリのまま食べるのが好き。
ネギとショウガはマスト！
やっぱこれだね～アジフライ！
一般的な開いた状態で尻尾が付いたアジフライと違い、３枚おろしにした身の骨を全部骨抜きで抜いてからフライにしております。めちゃくちゃ食べやすい。最高です。
ゴマアジ丼。
元はゴマサバと言う博多の郷土料理らしいですが、それのアジバージョン。
九州の甘醤油ベースのタレにゴマを大量に入れてアジを漬け込む、漬けみたいなもんです。
最後は熱々のダシを掛けてダシ茶漬けに。
これがもうめちゃくちゃ美味い！
是非みなさんやってみて下さい！
偉そうにダシとか言うてますけどただの麺つゆをお湯で薄めただけのヤツです。(笑)
