Post on2024.10.22 バッタンのバタバタ釣行記

【アマダイ料理】

前回持ち帰った島根県産鮮魚達。

スマガツオ。やや小ぶりですが、美味しい魚なので期待大。

ウッカリさん。こいつは皆んなが知ってる美味いやつ。

メインはやっぱりこいつ。2匹もいると家族3人でだいぶ食えます。

先ずはスマガツオから。アマテラス大西船長による完璧な処理で素晴らしい仕上がり。ほんのり脂の乗った刺身はいくらでも食えます。

さてアマダイは昆布締めを仕込みましょう。

昆布の布団に包まれて2日間おやすみなさーい。自分はすぐ食べたい時は刺身に切って締めますが、だいたい冊のまま2日置いときます。

2日後のアマダイ。水分が抜けて昆布の旨味が染み込んでいます。

切ってみます。ああーこれこれ。手間は掛かるけど最高に美味いやつ。

残りのアマダイは松笠揚げに、ウッカリは唐揚げにしてやりました！

松笠揚げは塩を振りかければいくらでも食えます。ウッカリはネギポン酢を乗せて…

これはアカンやつ。

これはもうね、いくらでも食えますね。

さて最後はいよいよメインのアマダイ昆布締めです。

寿司にして皮目を炙りました。

これはもうね…

食感があのね…

えっと例えるならね…えーと…

いくらでも食えますね（語彙力喪失）