Post on 釣果飯
【明石産海の幸】
さて前回明石でゲットしたお魚さん達はバッタン家の晩御飯となりました。
タチウオを釣ったら絶対やって下さい。タチウオの塩ユッケ。
細めに切ったタチウオにゴマ油、おろしにんにく、塩で和えて、最後に白ゴマとネギを散らすだけ。
控えめに言って美味すぎ。
そしてタチウオの天ぷら。
本当は梅肉と大葉で巻いて揚げるタチウオロールを作りたかったのですが、材料無しの為断念。
タチウオ塩ユッケ、タチウオロールがタチウオ料理の二大巨頭ですね！
まあシンプルな天ぷらも十分美味し。
サワラは言わずもがな脂ノリノリで美味い！
いつも通り炙りや塩焼きで食べました。問題はサゴシの方ですが・・・
我が家の定番はコレ。
炙ったサゴシの身にマヨネーズをかけてさらにマヨネーズも炙ります。
その上からポン酢とネギをぶっかけるだけ。
ハイ最強。脂の薄いサゴシもマヨネーズの油分で美味しく食べれます。
今シーズン大阪湾ではサゴシが爆湧きらしく、ショアやインショアでもサゴシが大漁だそうです。
もちろんサワラサイズも混じりますが、先にサゴシが食ってしまうようでどうしようもないのだとか・・・
サゴシも料理のしようで美味しくなるので、皆さん大阪湾に出かけてみて下さいね～！
追伸
ちなみにサゴシも個体によりけりで、脂ノリノリのサゴシもいるようです。
自分の釣ったサゴシは脂薄々でしたので・・・
